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凉皮

/ 食材 /

1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐

1杯水、1茶匙食用油

/ 步骤 /

1、把面粉、淀粉‘fen’、盐倒入碗里,一边〖bian〗搅动一边『bian』加水,调成稀状夹杂物;

2、再加1茶匙油拌匀后盖住,静置半小时;

睁开全文

3、在煮锅里倒1/3深的 de[水煮沸,关火,给铝制的平底盘刷一{yi}层油,倒上少量的「de」面粉夹杂〖za〗物,摊匀,使液体盖住整个盘底;

4、放到笼屉上后开火,在滚水中摊制凉皮;

5、5分钟后熟透,将盘子取出,让它浮在凉水上冷却半分钟,凝【ning】固成《cheng》型;

6、再把凉皮『pi』摊到案板上;

7、切条,凉拌食用~

8、调制凉皮时,准备辣椒油、醋、食盐、蒜(suan)蓉 rong[、黄瓜丝、葱花就行,可以凭证自己的口味来调~

PS:每摊一张凉皮都【du】要先刷一层油,再倒液体,防止面皮和(he)锅底粘【zhan】连。

凉(liang)粉“fen”

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/ 食材 /

100克绿豆淀粉〖fen〗、黄瓜、大蒜、葱

1汤匙芝麻酱、1汤匙『chi』醋

1汤匙酱油、半汤匙

鸡粉、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油

/ 步骤 /

1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉,搅『jiao』匀;

2、再往锅里倒200毫(hao)升的清水,用大火烧开;

3、然后倒 dao[入土豆淀粉夹杂【za】物【wu】,一边‘bian’倒一(yi)边搅拌至粘稠状;

4、关火,倒入碗中,冷藏2小时;

5、准备好葱末、黄瓜丝、蒜末;

6、将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖、葱『cong』末、蒜末夹杂在‘zai’一起,拌匀;

7、冷藏后的凉粉取出后切块;

8、撒上黄瓜丝、酱料即可。或者把切碎的『de』辣椒放多点,会更好吃哟【yo】~

PS:除了绿豆淀粉外,土豆淀粉、红薯粉都可以做哦。

凉面

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    2021-12-05 00:05:40 

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