时尚蟹焖鸡

原料：

嫩公鸡500克、青蟹4只（约600克）、姜片30克、蒜头80克、香葱10克、糍粑辣椒500克、花椒10克、盐10克、胡椒粉5克、花椒粉5 克、自制香料粉5克、料酒50毫升、甜酒酿30毫升、生粉、熟菜籽油各适量

制作：

1. 把公鸡宰杀治净后砍成小块，纳盆加姜片、盐、胡椒粉、料酒拌匀码入味。另把青蟹治净，砍成块，纳盆加姜片、香葱、盐、料 酒码味10分钟。

2.炒锅置旺火上，注入熟菜籽油烧至七成热，下入码好味的鸡块炸至 紧皮，捞出来控油，待油温回升后，往青蟹块上拍匀少许生粉，再下入热 油锅炸至断生，捞出来控油。

3.锅留底油，下入糍粑辣椒、花椒、蒜头炒香出色，投入炸好的鸡肉 块和青蟹块炒熟，然后烹入甜酒酿，调入盐、花椒粉、香料粉烧入味，起 锅装入火锅盆内即成。

富贵羊肉煲

原料:

澳洲羊肉，上海青，胡萝卜块，蒜子，姜，葱，八角，桂皮，白酒，柱侯酱，蚝油,片糖，上汤。

制法:

将上海青洗净、去叶，改刀成花状，焯水备用；将煮熟的胡萝卜块入砂锅中垫底；

将羊肉解冻，斩成块，入冷水中，烧开后焯净血水，捞出洗净，入锅炒干水分；锅入油烧热，下姜、葱、蒜子、八角、桂皮炸香，下羊肉块，烹白酒，加柱侯酱、蚝油、片糖炒香、上色，加上汤约1小时，大火收汁后装入砂锅，入上海青，上桌后加热即可。

玉兰菜藜麦沙拉

原料:

玉兰菜1棵，苹果、红心火龙果各适量，哈密瓜50克，石榴籽20克，炸红藜麦50克，蛋黄酱30克，绿芥未3克。

制法:

用挖球器将苹果、火龙果、哈密瓜分别挖成小球，蛋黄酱加绿芥末调匀，加3种水果球拌匀备用；将玉兰菜取菜心掰开，洗净沥干，每一片都装入水果球、石榴籽，撒炸红藜麦，放入已装饰好的盘中即可。

小葱炒虾仁

制作：

1.剥取鲜虾的虾仁，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，然后加盐、味精、蛋清、淀粉等抓匀上浆，便放入冷藏箱里存放，2小时后即可入菜。

2.锅入油烧至三四成热时，放入虾仁滑油制熟，捞出来备用。锅入少许油烧热，投入小葱末翻炒，再下虾仁并调入盐和味精，炒匀后勾少许薄芡，便起锅装盘，最后淋上少许的热蒸鱼豉油，即好。

黄鱼春笋荠菜卷

原料:

黄鱼，荠菜，春笋，姜丝，盐，胡椒粉，鸡汤，生粉，姜汁，米醋。